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日本のヨーグルトの歴史 |
| 日本のヨーグルトの始まりは？ 日本の食卓にヨーグルトが登場するようになったのは １９８０年代と、最近の事ですが、乳が利用されるようになったのは、 以外にも古く、仏教の伝来と同じ頃、欽明天皇の時代です。 当時の日本では、、牛乳は体に良い物として伝えられ、 薬のように使われていたと考えられています。 さらに、天智天皇の時代には、国営の牧場ができ、ひ孫にあたる 文武天皇の時代には、牛乳を集めて加工する工場まで 作られたとされています。 加工された乳製品は、遠く離れた都まで届ける献上物だったと されています。 しかしその後、乳製品は日本の歴史から姿を消してしまいます。 再び姿を現すようになったのは、明治の文明開化によって、 海外の文化の影響で、牛乳が飲まれるようになりました。 明治２７年には「凝乳」（ぎにゅう）が作られ、整腸剤として 売り出されました。 明治４１年には、フランスからヨーグルトの菌を輸入し、 その菌で作ったヨーグルトで糖尿病治療に利用する医師も現れ、 すばらしい効果を上げたとされています。 明治４４年には、東京でも発売、４５年には、東京の阪川牛乳店が 乳酸菌を発売。 そして、大正３年にミツワ石鹸が「ヨーグルト」の名前を商標登録し、 大昭４年にはカルピスの前進「醍醐味」も発売。 それによって、ちょっとしたヨーグルトブームが起きましたが、 戦争を迎える事になり、一般家庭にまで定着する事は ありませんでした。 さらに、再び登場するようになったのは、昭和２５年。 明治乳業が本格的に大量生産をはじめました。 その頃、アメリカのハリウッドの女優たちの間でヨーグルトが 大ブームになり、その事が日本でも知られるようになってから、 本格的なブームがやってきたのです。 その後は、家庭にも広がり、健康や美容にも良い食べ物として、 現在のようにみなさんに食べられるようになったのです。 |
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