野菜の大切さ
現代人には野菜が不足していると言われています。
ロハスやオーガニックなどが流行り、
積極的に野菜を摂取しようという人たちが増えてはいますが、
欧米化が進んだ現代の食生活では、高脂肪、高カロリーになり、
加工食品などによって栄養バランスも崩れてきています。
そういった現代人にとって、「肥満」「生活習慣病」などの現代病は深刻です。
原因として、肉などの動物性脂肪の摂取量に対する
野菜の量が極端に少なく、野菜の力を体に取り込めていない為です。
野菜には、様々なビタミンやミネラルなどの栄養や食物繊維が含まれていて、
普段の食事でその栄養を摂る事が望ましく、病気の予防には効果的なのです。
日本の食文化ではそれが当たり前とされ、今の長寿国家を築いたのです。
しかし、食事の大切さを知らない現代人の食生活では、
うまく野菜を摂る事が難しくなっています。
そういう人たちは、サプリメントなどでまかなったりしようとしますが、
野菜は食べる事によって、代用品ではまかなえないメリットがあります。
また、野菜の種類によって栄養価は違うのはもちろんの事、
調理の仕方、保存の仕方によっても栄養価が変わってきます。
まずは野菜の事を知り、きちんと摂取する事を意識してみませんか？
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