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野菜ジュースってどうなの？
野菜不足の現代、手軽に摂取できるとして
野菜ジュースの人気が高まっており、各販売会社からは競うように、
様々な野菜ジュースが販売されています。
野菜だけではなく果汁も含まれていて、
とても飲みやすく作られているものもあります。
しかし、表示ラベルに書いてある野菜の栄養が
そのまま摂取できるわけではありません。
なぜなら、製造工程において素材の粉砕をして、こしたり、
加熱処理が行われると栄養素が壊れてしまうからです。
ビタミンＡ（カロチン）は壊れにくい栄養素ですが、
ビタミンＣはとても壊れやすいうえ、食物繊維、カルシウム、鉄分も
実際には3割以下しか含まれていない商品がほとんどなのです。
でも、まったく栄養がないわけではないので、
砂糖ばかりのジュースを飲むくらいなら、
補強程度に飲むのは有効だと思えます。
そこで、手作りで野菜ジュースを作ってみるのはいかがでしょうか？
手作りなら、栄養を損なわずに摂取する事も可能です。
また、野菜スープ作りにも活用できます。
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