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 もっと手軽に、楽しく、おいしく、無理なく摂取できれば、野菜が大好きになるはず。いや、食べずにはいられない!
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かぼちゃ(南瓜)
(旬 8〜10月)


カロチン、ビタミンC、E、カリウム、亜鉛などが含まれており、
食物繊維も豊富で、栄養バランスの良い野菜と言えます。


冬至にかぼちゃを食べると風邪をひかないと言われるのは、
このためかも知れません。


細胞の老化による病気を予防するのに効果的な野菜です。


バターや油を使って調理すると、カロチンを有効に生かせます。
緑黄色野菜の不足する冬には、
貴重なカロチンの供給源となります。





 
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