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 野菜は体に良いって、誰でも知っているけれど、必要量を摂取できていない人が多いのが現状。
 もっと手軽に、楽しく、おいしく、無理なく摂取できれば、野菜が大好きになるはず。いや、食べずにはいられない!
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たけのこ
(旬 4〜5月)


掘りたては、やわらかくえぐみも少なく、生でも食べる事ができます。
時間が経つにつれてえぐみが増します。


食物繊維が多く、不溶性の繊維が多いので、
頑固な便秘の解消に効果的です。


逆に消化しにくいので、下痢をしやすい人は控えめに。
低エネルギーなので、ダイエットにはおすすめです。


カリウムが多く含まれているので、高血圧防止にも効果的です。


生のたけのこは、皮に切り込みをいれてから、
ぬかと赤唐辛子を入れたお湯で下茹でするとアクが抜けます。
保存する時は、茹で汁につけたまま冷蔵庫へ。











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