漬け物

漬物

野菜不足を応援します

　野菜は体に良いって、誰でも知っているけれど、必要量を摂取できていない人が多いのが現状。
　もっと手軽に、楽しく、おいしく、無理なく摂取できれば、野菜が大好きになるはず。いや、食べずにはいられない！

　　yam yam やさい！ＴＯＰ　＜　漬けて食べよう！

漬けて食べよう！

野菜をぬか漬けにすると、野菜がぬかのビタミンＢ１を吸収し、
１０時間漬けた場合は、ビタミンＢ１は5倍になります。
ビタミンＢ１は、炭水化物がエネルギーになる時に必要なビタミンです。

ごはんとぬか漬けという食べ方は、
エネルギーを効率よく吸収できる食べ方と言う事です。

それに、野菜を漬物にすれば量が減り、野菜をたくさん食べる事ができます。

漬物の味は、塩加減と重石の重さで変わります。
塩は、野菜の水分を引き出して味をしみ込みやすくし、
微生物の発育を抑えて腐敗を防ぎます。

そこに重石を乗せると水分が早く出て、その水分に材料が沈み、
空気にふれにくくなります。

保存期間が長い漬物ほど、塩が多く、重石も重くなっています。

市販の漬物は手軽でおいしいですが、
塩分を過剰に摂りすぎる恐れもあるし、添加物が入っている物もあります。

そこで、自分で漬けることをお勧めします。
自分で漬ければ、塩分を調節でき、好きな野菜を漬ける事ができます。
それに、経済的です。

自分で漬ける場合は、塩分を控えめにしましょう。